Naleśniki to jedno z najbardziej uniwersalnych i lubianych dań polskiej kuchni. Ten sprawdzony przepis pozwoli Ci przygotować idealne, puszyste naleśniki za każdym razem.
Składniki na ciasto
Na około 12 naleśników potrzebujesz:
- 2 szklanki mąki pszennej (250g)
- 2 jajka
- 2 szklanki mleka (500ml)
- 1 szklanka wody gazowanej (250ml)
- 2 łyżki oleju lub rozpuszczonego masła
- Szczypta soli
- 1 łyżka cukru (opcjonalnie, dla słodkich naleśników)
Przygotowanie ciasta krok po kroku
-
Przygotuj składniki suche. Do dużej miski przesiej mąkę, dodaj sól i cukier (jeśli używasz). Wymieszaj.
-
Dodaj jajka. Zrób wgłębienie w środku mąki i wbij jajka. Zacznij mieszać od środka, stopniowo łącząc mąkę z jajkami.
-
Wlej płyny. Dodawaj mleko małymi porcjami, cały czas mieszając. Gdy ciasto będzie gładkie, dodaj wodę gazowaną - dzięki niej naleśniki będą bardziej puszyste.
-
Dodaj tłuszcz. Wlej olej lub rozpuszczone masło i dokładnie wymieszaj.
-
Odstaw ciasto. Przykryj miskę i odstaw na 30 minut. Ciasto zgęstnieje i będzie łatwiejsze do smażenia.
Smażenie naleśników
-
Rozgrzej patelnię na średnim ogniu. Lekko nasmaruj olejem lub masłem.
-
Wlej porcję ciasta (około 1/4 szklanki) i szybko obróć patelnię, aby ciasto równomiernie pokryło dno.
-
Smaż około 1-2 minuty, aż brzegi zaczną się złocić i odchodzić od patelni.
-
Przewróć naleśnik i smaż drugą stronę przez około 30-60 sekund.
-
Przenieś na talerz i powtórz z resztą ciasta.
Najczęstsze błędy przy robieniu naleśników
Aby Twoje naleśniki wychodziły idealnie, unikaj tych błędów:
- Zbyt gęste ciasto - dodaj więcej mleka
- Zbyt rzadkie ciasto - dosyp odrobinę mąki
- Patelnia zbyt gorąca - naleśnik spali się z zewnątrz, pozostając surowy w środku
- Zbyt dużo tłuszczu na patelni - naleśniki będą tłuste i ciężkie
- Przewracanie zbyt wcześnie - poczekaj aż brzegi się zarumienią
Pomysły na nadzienie
Naleśniki możesz podawać na wiele sposobów:
Słodkie naleśniki
- Ser biały z cukrem i rodzynkami
- Dżem lub konfitura
- Nutella i banany
- Świeże owoce z bitą śmietaną
- Mus jabłkowy z cynamonem
Wytrawne naleśniki
- Szpinak z fetą
- Kurczak z warzywami w sosie
- Grzyby z cebulką
- Łosoś z serkiem śmietankowym
Porady i wskazówki
- Pierwsza naleśnik często wychodzi nieudany - to normalne, patelnia potrzebuje się nagrzać
- Woda gazowana sprawia, że naleśniki są bardziej puszyste i delikatne
- Odstaw ciasto - to naprawdę robi różnicę w konsystencji
- Stos naleśników przykryj ściereczką, żeby nie wyschły
Smacznego! Jeśli szukasz więcej przepisów na śniadanie, sprawdź nasze gofry przepis lub omlet przepis.
